プラネマン便り☆

２年前の夏に長野ロキシーさんで「ラーメンより大切なもの」という映画が公開されました。山ノ内町出身の山岸一雄さんがかつて経営していた東京東池袋にあった伝説のラーメン店「大勝軒」のドキュメンタリー映画でした。


２時間待ちの行列は当たり前でお店が区画整理で無くなる店終いのときは９時間待ちだった…という人々に愛されたお店でした。その大勝軒の店主山岸一雄さんが亡くなった…とNHKのニュースで知りました。


山岸一雄さんは自分に教えを求めて来た人に惜しみなく秘伝を教えていました。彼らは一通り技術を習得すると山岸一雄さんのもとを去りますが山岸一雄さんは常に新しく教えを乞いにきた人に惜しみなく秘伝を伝えていました。


教えを受けた人が大勝軒の看板を出してものれん分けのお金をとらず各地に大勝軒がたくさんできました。山岸一雄さんから秘伝を習った人の中には年商数億円の人が出ましたが山岸一雄さんは羨ましがることもなくお店を切り盛りすることを生き甲斐にしていました。

劇中山岸一雄さんは体調を崩して倒れてしまった場面がありました。引退した時にかつての教え子がマンションを買ってくれ無欲に生きてきた山岸一雄さんが報われて目頭が熱くなったのを覚えています。


山岸一雄さんは教え子が仕込んだスープを味見して煮干しが入っていないだろ！と指摘した場面がありましたが職人肌で素晴らしいと思いました。


無欲で職人肌で功利主義が評価される現代では絶えてしまった本当の意味での達人だと思いました。山岸一雄さんのような職人気質の人はもう出ないかもしれませんが惜しい人を亡くし古き良き時代の昭和の偉人がいなくなり淋しく思いました。


僕は二十歳の頃池袋の近くに住んでいたので大勝軒を当時知らなかったのは本当に残念に思います。とまれ山岸一雄さん、人々に喜びを与えありがとうございました。ご冥福を祈っています。